RESEP CIRENG RASA ENAK
Mari menyantap cireng yang merupakan salah satu dari aneka kuliner
sederhana khas Bandung yang sangat populer ini. Selain disajikan
sederhana dengan sambal kacang atau isian sambal oncom, cireng asli
Bandung yang renyah dan gurih sangat populer dengan aneka rasa dan
variasi isinya. Tetapi untuk resep cireng kali ini, sudah cukup terasa
nikmat walau tanpa isi atau dihidangkan hanya dengan saus sambal,
apalagi dipadukan dengan berbagai kombinasi isi.
Bahan dan Bumbu :
- ¼ kg tepung aci/ kanji/ tapioka
- 1 sendok makan tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh merica
- 1 gelas/ 200 ml santan
- garam dan penyedap secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- Campur tepung aci dengan terigu ke dalam sebuah wadah, beri merica, garam dan penyedap serta irisan daun bawang dan daun seledri lalu aduk rata.
- Tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan santan lalu aduk dan masak sampai mendidih. Angkat dan langsung tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata lalu diuleni dengan tangan hingga kalis.
- Bentuk adonan sesuai selera atau dibentuk bulat dan dipipihkan lalu digoreng dengan minyak panas menggunakan api kecil hingga warnanya kecoklatan dan matang merata. Angkat, tiriskan kemudian sajikan selagi panas.
Resep di atas merupakan salah satu kreasi untuk membuat cireng, adapun
variasi cireng enak lainnya yang biasa dan sering kita temukan di
penjual gorengan tradisional di bandung adalah cireng dengan ciri khas
sedikit kenyal dan sedikit alot seperti dalam resep sederhana berikut
ini. Tepung yang digunakan hanya menggunakan tepung aci saja jadi tidak
menggunakan campuran terigu. Akan tetapi ada sedikit tips untuk
membuatnya supaya tidak gagal yaitu membuat adonan biang serta
penggunaan minyak yang tidak terlalu panas supaya hasilnya matang merata
dan empuk mengembang, untuk lebih jelasnya silahkan simak proses
pembuatannya sebagai berikut :
Bahan dasar :
- 300 gram tepung aci (tapioka)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- tepung aci untuk taburan supaya tidak lengket
- minyak untuk menggoreng
Bahan biang :
- 100 gram tepung aci
- 400 ml air
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- ½ sdt merica
- 1 sdm minyak goreng
